200 gr daging kelapa muda (kerok tipis memanjang)
1 liter air kelapa muda segar
100 gr gula pasir (sesuai selera manis)
1 lembar daun pandan (simpulkan)
1 bungkus jelly bubuk bening (misalnya nutrijell plain, 7 gr)
800 ml air (untuk membuat jelly)
3 sdm gula pasir (untuk jelly)
Es batu secukupnya
Topping opsional:
Sirup cocopandan / melon
Susu kental manis (jika ingin creamy)
---
Cara Membuat:
1. Buat Jelly:
Campur bubuk jelly, 800 ml air, dan 3 sdm gula.
Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Tuang ke cetakan, dinginkan, lalu potong dadu kecil.
2. Buat Kuah Kelapa:
Rebus sebentar air kelapa, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut.
Angkat, buang daun pandan, lalu dinginkan.
3. Racik Es Kelapa Jelly:
Masukkan daging kelapa muda, potongan jelly, dan es batu ke dalam gelas.
Tuang kuah air kelapa manis.
Tambahkan sirup cocopandan atau susu kental manis sesuai selera.
4. Sajikan dingin dengan sedotan lebar atau sendok kecil.
0 Komentar